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行走在西部的草原

Walking in the western grassland

 
 
 

日志

 
 

苜蓿三吃  

2014-05-16 12:43:03|  分类: 【与食巨近】--一 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苜蓿三吃 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原

 

 

  这是春季的时令野菜苜蓿。苜蓿也称紫花苜蓿,是牛的好饲料,营养价值居牧草之首,牛可以常年吃,吃了青草吃青贮,而人只能吃苜蓿的芽尖啦!

 


苜蓿三吃 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原

 

 

  想必是在物质匮乏的年代,春季青黄不接的,人们便想着法子用野菜掺合着面粉做出各种比较可口的食物,以便度过这段难捱的季节。在缺盐少油的我的童年,我并没有觉得这些食物有多么好吃,反而讨厌它们,毕竟野菜的口感不如“家菜”。但现在,能吃上时令野菜,是一件很令人兴奋的事情,物以稀为贵嘛。

 

 

苜蓿三吃 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原
 

 

  今天就来尝试着用苜蓿做好吃的。首先将苜蓿摘干净,淘洗几遍直到没有渣滓,然后放进沸水里焯一下。

 


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        焯水后的苜蓿油绿鲜嫩,色泽真好看。

 


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        其实这个时候也可以凉拌吃,但我今天想做苜蓿鸡蛋蒸饺。

 


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  从冰箱里抓出三只鸡蛋,炒熟,把苜蓿和炒鸡蛋一并切碎,加入食盐、花椒粉、食用油适量,再放入一小把虾皮提味,混合搅匀。

 


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        毕竟是野菜,馅子显得有点干巴巴的,松散,于是临时改变主意,不做蒸饺了,改做煎饺。

 


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        现在家里人少了,可总也改不了为一大家子人做饭的习惯,馅子弄多了,于是煎完饺子又开始烙盒子。 

 


苜蓿三吃 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原

 

 

        盒子烙好了,一个个胖嘟嘟的,好可爱!

 


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        最后剩下一小团面,刚够烙一个油胡旋,这饭做得五花八门。

 


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  隔了一天,看到博友清新做的槐花擦擦,忽然想到剩下的苜蓿也可以做”苜蓿擦擦“,其实我们家是叫它”囷囷“来着。

 


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  加水将面粉和苜蓿黏在一起,再加入食盐、胡麻油、少量花椒粉,拌匀了上锅蒸十分钟,出来便是这幅模样。

 


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  看起来面粉加得有点少,不过吃起来口感还不错,苜蓿绵绵的,不扎口。

 


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  浇上事先准备好的蒜泥、辣椒油和醋,那个味道,啧啧~~~~~

 


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       用同样方法还可做的有:槐花擦擦、榆钱擦擦、柳芽擦擦、洋芋擦擦、番瓜擦擦。都是有利于减肥的、健康的食物。

 


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