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行走在西部的草原

Walking in the western grassland

 
 
 

日志

 
 

在家里做牛肉面  

2013-12-22 11:51:19|  分类: 【与食巨近】--一 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在家里做牛肉面 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原

  

        上周末和妹妹一起在家里自做牛肉面。有朋友说,兰州遍地牛肉面馆,还用的着在家做牛肉面吗?嗯,如今牛肉涨价涨得比羊肉还贵,超过30元一斤了,咱嫌牛肉面馆的牛肉片片给得太少不是? 

 

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        △以前总嫌康美农庄的牛肉价格贵,现在市场上涨了它却没怎么涨,康美农庄的牛肉肉质好,当然是买它划算啦!

 

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         △买来康美农庄的牛脊骨,用它熬汤,做牛肉面的汤料最合适。把牛脊骨用开水焯一下捞出,放在砂锅里加水煮,调料是生姜片、草果两颗、丁香几粒、花椒粒一小撮、白胡椒粒少许。放在调料袋里,丢进砂锅,熬三个小时左右。先不要放盐,等调汤的时候再放盐。

 

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△牛脊骨上肉不太多,快两斤牛脊骨上的牛肉剥下来也就这么一小碗。


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△把绿萝卜切成这样的片儿。 


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△把绿萝卜在开水锅中煮软,捞出来。 


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△饧好的拉条子面。 


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△要吃宽一点的就把切好的面棒棒压扁成这样。 


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△拉面下锅。 

 

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△再炝拌一个胡萝卜丝。 


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△一个小葱拌豆腐。 


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△拉面煮好捞进碗,把调好味的牛肉汤浇上,放点油泼辣子,撒上切碎的香菜、蒜苗,倒点醋,开吃吧! 

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