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天水呱呱 一种奇特的甘肃美食小吃  

2011-05-17 17:18:07|  分类: 【好吃在此】--美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     天水呱呱,是一种用荞麦糁子磨出的淀粉所做成的特色小吃。天水人说起呱呱,真是好吃的不得了,记得早年有一位天水籍的同事,多年未回过老家,每每跟我们说起天水呱呱,总是口水飞溅,馋得我们也恨不得立刻奔去天水,吃它个锅底朝天。

天水呱呱 一种奇特的甘肃美食小吃 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原

 △左边:天水呱呱;右边:卖天水呱呱的美食店 

  天水呱呱的做法是先将荞麦淀粉加水入锅,用小火烧煮,一边煮一边搅拌,直到荞麦粉煮得黏稠成形并在锅底结成一层厚厚的锅巴时,便出锅装入盆内加盖,经过回饧,即可食用。
     天水呱呱的吃法也十分奇特,卖呱呱的摊主先将呱呱从盆里挖出,然后用手指把呱呱捏成碎块盛在碗里,再调上红红的辣子油、芝麻酱等二十余种调料,天水人吃呱呱喜欢在大清早,如同兰州人吃牛肉面一样,是早餐哦。不可想象的是无论春夏秋冬,不分男女老少,人人大清早来一碗又辣又凉的呱呱当早餐,这让外地人看来有些不可理解,那手指缝里捏出来的东西真的有那么好吃么?可天水人祖祖辈辈就是这么吃的,吃了一千余年,而且声名远扬。  

  在天水的大街小巷,到处都能找到卖呱呱的小摊小店。最著名的有秦城区的“常记呱呱”,此外“赵记呱呱”、“东团庄呱呱”也备受青睐。天水呱呱 一种奇特的甘肃美食小吃 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原

△著名的天水市秦城区小吃一条街  

     今年的中华人文始祖伏羲公祭大典将于6月22日(农历五月二十一日夏至)在天水举行,同时拉开第二十二届中国天水伏羲文化旅游节的大幕。这是去天水旅游的最好季节,大家记着一定要去品尝呱呱哦,不吃呱呱,等于没有到过天水,吃了呱呱,才能了解天水这座历史文化古城以及一切与天水美食有关的故事。

  附上一些天水街景,是去年拍的,一直没写出合适的文章配图:天水呱呱 一种奇特的甘肃美食小吃 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原
△天水夜景

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△城外山坡上的房子

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△山西会馆旧址天水呱呱 一种奇特的甘肃美食小吃 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原
△陕西会馆旧址
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△牛人的改装车,正在试车。
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△用传统手工艺制作的皮鞋和布鞋。天水呱呱 一种奇特的甘肃美食小吃 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原

△手工做鞋的老人。
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△正在修缮中的文庙。

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