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行走在西部的草原

Walking in the western grassland

 
 
 

日志

 
 

出门饺子回家面  

2011-05-15 16:03:41|  分类: 【与食巨近】--一 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    出门饺子回家面,这是兰州人的说法。儿子回学校,走的时候包饺子,回家了,接风的第一顿饭肯定是兰州臊子面。习惯于匆匆去超市买一把挂面或者用方便面解决饥饱问题的孩子们,是不是久违了妈妈做的手擀面的味道?今天我们先吃饺子再吃面。
出门饺子回家面 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原
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△什锦饺子馅儿。出门饺子回家面 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原
△饺子包得整齐吧?出门饺子回家面 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原
△今天先做蒸饺,煮的饺子光顾上吃,忘记拍啦! 出门饺子回家面 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原
△拌的各种凉菜。出门饺子回家面 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原
△一波家的臊子面做法非常讲究,面是用碱水和的,要反复揉到,回饧,再揉,然后擀成厚薄均匀的面杖子,再切成细细的长面;做臊子汤需要大肉丁、土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、菠菜、鸡蛋;先把土豆、胡萝卜、豆腐切成丁,木耳撕成小片;将肉丁下锅翻炒,接着豆腐丁下锅,再把土豆丁、胡萝卜丁、木耳下锅炒,放上盐、调料,加适量水,最后放一点菠菜,打一个鸡蛋花,稍煮勾芡,调好咸淡口味。用另一口锅煮好面条,把做好的臊子汤浇在面上,一碗香喷喷的臊子面就做好啦!做臊子面的步骤一波以前贴过图,今天就上成品吧,请接着看图:出门饺子回家面 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原
△细长均匀的手擀面。  出门饺子回家面 - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原
△拌点辣椒,开吃啦!
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