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行走在西部的草原

Walking in the western grassland

 
 
 

日志

 
 

过年了,尝尝亲们炸的油馃子!  

2011-02-04 01:00:44|  分类: 【与食巨近】--一 |  标签: |举报 |字号 订阅

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过年了,尝尝亲们炸的油馃子!
        要过年了,今年的年不同寻常,不仅一波在家操持做饭洗锅等等杂事,就连亲们也特地来家炸油馃子。一波一贯认为炸油馃子是最麻烦的事,从来没有自己做过。闹闹笑说一波小的时候过惯了部队的生活,吃的是大食堂的饭菜,ZzZ也说已经好多年吃不到奶奶做的那种好吃的“灰面”了。一波强辩说不会做兰州饭是因为各自的做饭风格不同,但不代表一波不会做饭!说实话,一波小时候在家经常吃米饭,除了插队的时候做面食比较多外,算算有近十年不擀面了,更不要说炸油馃子之类的活,更不会做了。

亲的两个妹妹做饭身手敏捷,变戏法儿似的一会儿便和好了面,开炸了。她们炸的油馃子又酥又柔,还有各种花样。一波赶紧拿出相机,忙前忙后的记录下来,以后有空的时候,一波也想亲自试试哦!

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 △这两团面可不是玉米面哦,左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面,右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。

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  △花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别,但等会下锅你就能看出不一样来了!

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 △漂亮吧?

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 △特写一个!

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 △这种切法叫做“石头”。 

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 △各种花样的面卷卷下油锅了! 

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△现在看出来了吧?原来两团面是叠在一起擀的,随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸,加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。  

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 △出锅啦!由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜,炸出来的油馃子又酥又柔,好吃极了!
 
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 △步骤记录在此。 

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 △各种各样的油馃子。

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  △剩下的面炸几个油饼吧!

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 △满满一大盆哦,过年有得吃了。过年了,尝尝亲们炸的油馃子! - 行走在西部的草原 - 行走在西部的草原

 △上面都是死面做的,下面再看看发面做的:

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  △这是发面团,上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。

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  △发面团里放上苦豆子;再放入蜂蜜;再用胡麻油炒一点油面;把油面也放入,油面就像引子一样可以增强面的香味;

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  △然后用死面把这团发面包起来。

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 △包好后切成稍厚一点的圆片片;用筷子夹成四瓣花的样子; 

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          △下油锅炸。  
 
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  △哈哈,发面的油馃子炸好啦!

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 △怎么样,亲们的手艺强悍吧?这个兔年很给力哦!亲,加油!

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